Fim-de-semana Gastronómico dedicado aos Milhos em Ribeira de Pena

Alegrem-se os apreciadores dos milhos, um dos pratos mais tradicionais do concelho de Ribeira de Pena. A mesa para esta especialidade gastronómica volta a ser posta a 6 e 7 de Março, em seis restaurantes da vila e três de Cerva, propondo este um autêntico desafio aos sabores e que irá deliciar a quem nele participar.

Esta iniciativa é promovida pela Câmara Municipal de Ribeira de Pena em colaboração com a Confraria dos Milhos, criada em Maio de 2008, e pretende “ dar a conhecer um dos pratos mais típicos e autêntico ex-líbris da região”, ao mesmo tempo “potenciar e valorizar a cozinha tradicional e os seus sabores ancestrais como meio de atracção turística”. Além dos saborosos milhos, a proposta gastronómica comum aos restaurantes aderentes contempla na sobremesa, a maçã “Pipo de Basto” e um doce muito típico do concelho, a “Chila no Forno”.

Os “milhos” de Ribeira de Pena têm particularidades únicas no seu sabor devido ao microclima do Tâmega e da própria exposição e natureza do solo onde são cultivados os milheirais. Tenros e aveludados na boca, “os milhos”, convidam ao acompanhamento de carnes da região, como são a vitela maronesa, ou a galinha ou o porco caseiro. Mediante as carnes que acompanham podem ser então, “Escornados (vaca); Esgravatados (galinha); Esfuçados (porco) e Ricos (com todos os tipos de carne).

Os “milhos” obtêm-se da moagem dos grãos de milho em mó de granito, mas sem farinhar. O III Fim-de-Semana Gastronómico - Os Milhos em Ribeira de Pena é uma das apostas fortes do Município para dar visibilidade a esta mais valia da cozinha regional portuguesa, nada e criada em terras calcorreadas por Camilo Castelo Branco.